TABLAS Charcutería Plus: el nuevo lugar del Chef Dana Minuta en Water Mill, NY
1 june 2024 в 05:50
La chef Dana Minuta, reconocida desde hace mucho tiempo como defensora de la comida real, buscaba una forma de combinar su pasión por la comunidad y la cocina basada en ingredientes. ¿Su visión? Que la familia y los amigos se reúnan alrededor de alimentos que inspiren conversaciones y camaradería, con una cocina que sea beneficiosa tanto para el cuerpo como para el alma.
Así nació su idea, BOARDS Charcuterie Plus, que abrió sus puertas en Water Mill, Nueva York, en mayo. BOARDS es la encarnación de su visión de crear una comunidad en torno a alimentos saludables. BOARDS ofrece una exquisita selección de aperitivos artesanales cuidadosamente seleccionados por la chef Dana.
En BOARDS, la filosofía es simple pero profunda: celebrar la abundancia de la naturaleza, mostrando los mejores y más frescos ingredientes de proveedores locales.
«Las tablas cambiarán estacionalmente y ofrecerán lo mejor que los proveedores locales pueden ofrecer», explica la chef Dana. «Por eso elegí lanzar esto en los Hamptons. Aquí hay muchos agricultores, pescadores y queseros. Aquí se puede obtener la comida más fresca y exquisita, prefiero pensar en esto como una tabla de granja».
Utilizando su amplia experiencia culinaria, la chef Dana ha desarrollado un menú ecléctico que incluye una tentadora selección de charcutería sin nitratos, quesos artesanales, crujientes aperitivos locales, frutas de temporada y salsas y aderezos caseros. Cada tabla está diseñada para unir a las personas en torno a una armoniosa sinfonía de sabores y texturas, todo pensado para alegrar los sentidos e inspirar la convivencia con amigos y familiares.
La motivación detrás de BOARDS proviene de la profunda convicción de la chef Dana en el poder transformador de la comida real y sin procesar. Quedó impactada cuando recibió charcutería como regalo y vio la lista de ingredientes.
«Me sorprendieron las aditivos y químicos que contenía», comparte la chef Dana. «Esto no es lo que debemos poner en nuestra comida y cuerpo».
Inspirada por la forma en que se come en Europa, la chef Dana sabía que la comida real sin aditivos ni conservantes era posible, y era la mejor manera de disfrutar de la comida.
«En la mayor parte de Europa hay regulaciones sobre lo que se puede agregar a la comida. Siguiendo el modelo europeo, BOARDS crea productos que son frescos y celebran la belleza natural de cada ingrediente», dice ella.
Además, en BOARDS Charcuterie Plus, la inclusividad es una parte central de la oferta. Como señala la chef Dana, la comida debe unir a las personas. Por lo tanto, se tienen en cuenta las restricciones dietéticas sin sacrificar el sabor o la calidad. El menú ofrece diversas opciones adecuadas para diferentes necesidades y preferencias dietéticas, incluyendo alternativas sin gluten, veganas y paleo.
«Quiero que todos se sientan incluidos y bienvenidos en su mesa», señala la chef Dana.
Los clientes pueden disfrutar de sus tablas en la pintoresca terraza del lugar insignia en Water Mill, disfrutar de comidas al aire libre o elegir servicios convenientes de recogida o entrega. Para aquellos que buscan una experiencia de comida verdaderamente personalizada, la chef Dana y su equipo están listos para crear mesas individuales para ocasiones especiales y eventos grandes. Además, BOARDS ofrece su espacio para eventos privados, proporcionando el ambiente perfecto para cenas festivas o fiestas.
«Sé lo ocupada que puede estar la vida. Creamos BOARDS para encajar armoniosamente en el estilo de vida de los Hamptons. ¿Tienes prisa por salir de la ciudad y encontrarte con amigos el viernes por la noche? Puedes pedir con anticipación para recoger o entregar. ¿Buscas un almuerzo rápido con un amigo vegano? Ven a la tienda y disfruta de una comida saludable y deliciosa en nuestra terraza», promete la chef Dana.
El compromiso de la chef Dana con la sostenibilidad se extiende más allá de la cocina, cada aspecto de BOARDS está diseñado teniendo en cuenta la salud de los consumidores y del planeta. Desde el embalaje biodegradable hasta los productos de limpieza ecológicos, cada decisión refleja la dedicación inquebrantable de la chef Dana al manejo ambiental.
Hamptons
Así nació su idea, BOARDS Charcuterie Plus, que abrió sus puertas en Water Mill, Nueva York, en mayo. BOARDS es la encarnación de su visión de crear una comunidad en torno a alimentos saludables. BOARDS ofrece una exquisita selección de aperitivos artesanales cuidadosamente seleccionados por la chef Dana.
En BOARDS, la filosofía es simple pero profunda: celebrar la abundancia de la naturaleza, mostrando los mejores y más frescos ingredientes de proveedores locales.
«Las tablas cambiarán estacionalmente y ofrecerán lo mejor que los proveedores locales pueden ofrecer», explica la chef Dana. «Por eso elegí lanzar esto en los Hamptons. Aquí hay muchos agricultores, pescadores y queseros. Aquí se puede obtener la comida más fresca y exquisita, prefiero pensar en esto como una tabla de granja».
Utilizando su amplia experiencia culinaria, la chef Dana ha desarrollado un menú ecléctico que incluye una tentadora selección de charcutería sin nitratos, quesos artesanales, crujientes aperitivos locales, frutas de temporada y salsas y aderezos caseros. Cada tabla está diseñada para unir a las personas en torno a una armoniosa sinfonía de sabores y texturas, todo pensado para alegrar los sentidos e inspirar la convivencia con amigos y familiares.
La motivación detrás de BOARDS proviene de la profunda convicción de la chef Dana en el poder transformador de la comida real y sin procesar. Quedó impactada cuando recibió charcutería como regalo y vio la lista de ingredientes.
«Me sorprendieron las aditivos y químicos que contenía», comparte la chef Dana. «Esto no es lo que debemos poner en nuestra comida y cuerpo».
Inspirada por la forma en que se come en Europa, la chef Dana sabía que la comida real sin aditivos ni conservantes era posible, y era la mejor manera de disfrutar de la comida.
«En la mayor parte de Europa hay regulaciones sobre lo que se puede agregar a la comida. Siguiendo el modelo europeo, BOARDS crea productos que son frescos y celebran la belleza natural de cada ingrediente», dice ella.
Además, en BOARDS Charcuterie Plus, la inclusividad es una parte central de la oferta. Como señala la chef Dana, la comida debe unir a las personas. Por lo tanto, se tienen en cuenta las restricciones dietéticas sin sacrificar el sabor o la calidad. El menú ofrece diversas opciones adecuadas para diferentes necesidades y preferencias dietéticas, incluyendo alternativas sin gluten, veganas y paleo.
«Quiero que todos se sientan incluidos y bienvenidos en su mesa», señala la chef Dana.
Los clientes pueden disfrutar de sus tablas en la pintoresca terraza del lugar insignia en Water Mill, disfrutar de comidas al aire libre o elegir servicios convenientes de recogida o entrega. Para aquellos que buscan una experiencia de comida verdaderamente personalizada, la chef Dana y su equipo están listos para crear mesas individuales para ocasiones especiales y eventos grandes. Además, BOARDS ofrece su espacio para eventos privados, proporcionando el ambiente perfecto para cenas festivas o fiestas.
«Sé lo ocupada que puede estar la vida. Creamos BOARDS para encajar armoniosamente en el estilo de vida de los Hamptons. ¿Tienes prisa por salir de la ciudad y encontrarte con amigos el viernes por la noche? Puedes pedir con anticipación para recoger o entregar. ¿Buscas un almuerzo rápido con un amigo vegano? Ven a la tienda y disfruta de una comida saludable y deliciosa en nuestra terraza», promete la chef Dana.
El compromiso de la chef Dana con la sostenibilidad se extiende más allá de la cocina, cada aspecto de BOARDS está diseñado teniendo en cuenta la salud de los consumidores y del planeta. Desde el embalaje biodegradable hasta los productos de limpieza ecológicos, cada decisión refleja la dedicación inquebrantable de la chef Dana al manejo ambiental.
Hamptons
© Puhova Marina
