Lautaset Charcuterie Plus: Chef Dana Minutan uusi paikka Water Millissä, NY
1 june 2024 в 05:50
Pääkokki Dana Minuta, joka on pitkään ollut aitojen ruokien kannattaja, etsi tapaa yhdistää intohimonsa yhteisöön ja raaka-aineisiin perustuvaan ruoanlaittoon. Hänen visio? Perhe ja ystävät kokoontuvat yhteen ruoan ympärille, joka inspiroi keskusteluja ja yhdessäoloa, ruoanlaitto, joka on hyödyllistä sekä keholle että sielulle.
Näin syntyi hänen ideansa, BOARDS Charcuterie Plus, joka avautuu Water Millissä, New Yorkissa, toukokuussa. BOARDS on hänen visioonsa yhteisön luomisesta terveellisen ruoan ympärille. BOARDS tarjoaa hienostuneen valikoiman käsintehtyjä alkupaloja, jotka on huolellisesti valittu pääkokki Danan toimesta.
BOARDSissa on yksinkertainen, mutta syvä filosofia: juhlia luonnon antia, esitellen parhaat, tuoreimmat raaka-aineet paikallisilta toimittajilta.
«Laudat vaihtuvat kausittain ja tarjoavat parasta, mitä paikalliset toimittajat voivat tarjota», selittää pääkokki Dana. «Siksi valitsin avata tämän Hamptonissa. Täällä on paljon maanviljelijöitä, kalastajia ja juustonvalmistajia. Täältä saa tuoreinta, hienostuneinta ruokaa, mieluummin ajattelen sitä maalaistalon laudaksi».
Hyödyntäen rikasta kokemustaan ruoanlaitossa, pääkokki Dana on kehittänyt eklektisen ruokalistan, johon kuuluu houkutteleva valikoima luomuna kasvatettua, nitraatittomia charcuterie-tuotteita, omia juustoja, paikallisia rapeita alkupaloja, kausiluonteisia hedelmiä sekä käsintehtyjä kastikkeita ja dippikastikkeita. Jokainen lauta on suunniteltu yhdistämään ihmiset harmoniseen makujen ja tekstuurien sinfoniaan — kaikki tämä on suunniteltu tuottamaan iloa aisteille ja inspiroimaan ystävien ja perheen kanssa keskustelua.
BOARDSin motivaatio nousee pääkokki Danan vakaumuksesta aitojen, käsittelemättömien ruokien muuntavasta voimasta. Hän oli järkyttynyt saadessaan charcuterie-lahjaksi ja nähdessään ainesosaluettelon.
«Olin järkyttynyt lisäaineista ja kemikaaleista, jotka siihen sisältyivät», jakaa pääkokki Dana. «Tämä ei ole sitä, mitä meidän pitäisi laittaa ruokaamme ja kehoamme».
Innoittuneena siitä, miten Euroopassa syödään, pääkokki Dana tiesi, että aito ruoka ilman lisäaineita ja säilöntäaineita on mahdollista, ja se on paras tapa nauttia ruoasta.
«Suurimmassa osassa Eurooppaa on sääntelyjä siitä, mitä ruokaan voi lisätä. Noudattaen eurooppalaista mallia, BOARDS luo tuotteita, jotka ovat tuoreita ja juhlistavat jokaisen raaka-aineen luonnollista kauneutta», hän sanoo.
Lisäksi BOARDS Charcuterie Plusissa inklusiivisuus on keskeinen osa tarjontaa. Kuten pääkokki Dana huomauttaa, ruoan tulisi yhdistää ihmisiä. Siksi hän ottaa huomioon ruokavaliorajoitukset, tinkimättä mausta tai laadusta. Ruokalista tarjoaa monipuolisia vaihtoehtoja erilaisiin ruokavalion tarpeisiin ja mieltymyksiin, mukaan lukien gluteenittomat, vegaaniset ja paleo-vaihtoehdot.
«Haluan, että jokainen tuntee itsensä mukaan otetuksi ja tervetulleeksi pöytääsi», pääkokki Dana huomauttaa.
Asiakkaat voivat nauttia laudoistaan Water Millin lippulaivapaikan upealla terassilla, nauttia ulkoilmalounaista tai valita kätevät nouto- tai toimituspalvelut. Niille, jotka etsivät todella yksilöllistä lounaskokemusta, pääkokki Dana ja hänen tiiminsä ovat valmiita luomaan yksilöllisiä pöytiä erityistilaisuuksiin ja suuriin tapahtumiin. Lisäksi BOARDS tarjoaa tilojaan yksityistilaisuuksiin, tarjoten täydellisen ympäristön juhlallisille illallisille tai juhlille.
«Tiedän, kuinka kiireinen elämä voi olla. Kehitimme BOARDSin sulautumaan saumattomasti Hamptonien elämäntapaan. Kiirehditkö kaupungista tapaamaan ystäviä perjantai-iltana? Voit tilata etukäteen noudettavaksi tai toimitettavaksi. Etsitkö nopeaa lounasta vegaanisen ystävän kanssa? Poikkea kauppaan ja nauti terveellisestä ja herkullisesta ruoasta terassillamme», pääkokki Dana lupaa.
Pääkokki Danan sitoutuminen kestävyyteen ulottuu keittiön ulkopuolelle, jokainen BOARDSin osa on suunniteltu ottaen huomioon kuluttajien terveys ja planeetta. Biohajoavasta pakkausmateriaalista ekologisesti puhtaisiin pesuaineisiin, jokainen päätös heijastaa pääkokki Danan tinkimätöntä sitoutumista ympäristöjohtamiseen.
Hamptonit
Näin syntyi hänen ideansa, BOARDS Charcuterie Plus, joka avautuu Water Millissä, New Yorkissa, toukokuussa. BOARDS on hänen visioonsa yhteisön luomisesta terveellisen ruoan ympärille. BOARDS tarjoaa hienostuneen valikoiman käsintehtyjä alkupaloja, jotka on huolellisesti valittu pääkokki Danan toimesta.
BOARDSissa on yksinkertainen, mutta syvä filosofia: juhlia luonnon antia, esitellen parhaat, tuoreimmat raaka-aineet paikallisilta toimittajilta.
«Laudat vaihtuvat kausittain ja tarjoavat parasta, mitä paikalliset toimittajat voivat tarjota», selittää pääkokki Dana. «Siksi valitsin avata tämän Hamptonissa. Täällä on paljon maanviljelijöitä, kalastajia ja juustonvalmistajia. Täältä saa tuoreinta, hienostuneinta ruokaa, mieluummin ajattelen sitä maalaistalon laudaksi».
Hyödyntäen rikasta kokemustaan ruoanlaitossa, pääkokki Dana on kehittänyt eklektisen ruokalistan, johon kuuluu houkutteleva valikoima luomuna kasvatettua, nitraatittomia charcuterie-tuotteita, omia juustoja, paikallisia rapeita alkupaloja, kausiluonteisia hedelmiä sekä käsintehtyjä kastikkeita ja dippikastikkeita. Jokainen lauta on suunniteltu yhdistämään ihmiset harmoniseen makujen ja tekstuurien sinfoniaan — kaikki tämä on suunniteltu tuottamaan iloa aisteille ja inspiroimaan ystävien ja perheen kanssa keskustelua.
BOARDSin motivaatio nousee pääkokki Danan vakaumuksesta aitojen, käsittelemättömien ruokien muuntavasta voimasta. Hän oli järkyttynyt saadessaan charcuterie-lahjaksi ja nähdessään ainesosaluettelon.
«Olin järkyttynyt lisäaineista ja kemikaaleista, jotka siihen sisältyivät», jakaa pääkokki Dana. «Tämä ei ole sitä, mitä meidän pitäisi laittaa ruokaamme ja kehoamme».
Innoittuneena siitä, miten Euroopassa syödään, pääkokki Dana tiesi, että aito ruoka ilman lisäaineita ja säilöntäaineita on mahdollista, ja se on paras tapa nauttia ruoasta.
«Suurimmassa osassa Eurooppaa on sääntelyjä siitä, mitä ruokaan voi lisätä. Noudattaen eurooppalaista mallia, BOARDS luo tuotteita, jotka ovat tuoreita ja juhlistavat jokaisen raaka-aineen luonnollista kauneutta», hän sanoo.
Lisäksi BOARDS Charcuterie Plusissa inklusiivisuus on keskeinen osa tarjontaa. Kuten pääkokki Dana huomauttaa, ruoan tulisi yhdistää ihmisiä. Siksi hän ottaa huomioon ruokavaliorajoitukset, tinkimättä mausta tai laadusta. Ruokalista tarjoaa monipuolisia vaihtoehtoja erilaisiin ruokavalion tarpeisiin ja mieltymyksiin, mukaan lukien gluteenittomat, vegaaniset ja paleo-vaihtoehdot.
«Haluan, että jokainen tuntee itsensä mukaan otetuksi ja tervetulleeksi pöytääsi», pääkokki Dana huomauttaa.
Asiakkaat voivat nauttia laudoistaan Water Millin lippulaivapaikan upealla terassilla, nauttia ulkoilmalounaista tai valita kätevät nouto- tai toimituspalvelut. Niille, jotka etsivät todella yksilöllistä lounaskokemusta, pääkokki Dana ja hänen tiiminsä ovat valmiita luomaan yksilöllisiä pöytiä erityistilaisuuksiin ja suuriin tapahtumiin. Lisäksi BOARDS tarjoaa tilojaan yksityistilaisuuksiin, tarjoten täydellisen ympäristön juhlallisille illallisille tai juhlille.
«Tiedän, kuinka kiireinen elämä voi olla. Kehitimme BOARDSin sulautumaan saumattomasti Hamptonien elämäntapaan. Kiirehditkö kaupungista tapaamaan ystäviä perjantai-iltana? Voit tilata etukäteen noudettavaksi tai toimitettavaksi. Etsitkö nopeaa lounasta vegaanisen ystävän kanssa? Poikkea kauppaan ja nauti terveellisestä ja herkullisesta ruoasta terassillamme», pääkokki Dana lupaa.
Pääkokki Danan sitoutuminen kestävyyteen ulottuu keittiön ulkopuolelle, jokainen BOARDSin osa on suunniteltu ottaen huomioon kuluttajien terveys ja planeetta. Biohajoavasta pakkausmateriaalista ekologisesti puhtaisiin pesuaineisiin, jokainen päätös heijastaa pääkokki Danan tinkimätöntä sitoutumista ympäristöjohtamiseen.
Hamptonit
© Puhova Marina
