José Andrés: chef, restaurador y humanitario. Descubre más sobre su trabajo
6 april 2025 в 21:13
José Andrés es un chef, restaurador y humanitario hispanoamericano conocido por sus innovadoras iniciativas culinarias y esfuerzos benéficos. Es el fundador de World Central Kitchen (WCK), una organización sin ánimo de lucro dedicada a proporcionar alimentos en caso de desastres naturales y crisis humanitarias. Además de su trabajo humanitario, ha desempeñado un papel importante en la popularización de la cocina española, en particular el concepto de tapas, en los Estados Unidos.
José Ramón Andrés Puerta nació en julio de 1969 en Mieres, Asturias, España. Durante su juventud, fuera de Barcelona, José ingresó a una escuela culinaria a los 15 años. Estudió en la Escuela de Restaurantes y Hoteles de Barcelona, según PBS, y se formó en restaurantes con estrellas Michelin, incluido El Bulli con el mundialmente famoso chef y amigo Ferran Adrià. Llegó a los Estados Unidos trabajando en los restaurantes Proximo de Rob Wilder y Roberto Álvarez. José, liderando la cocina en Jaleo, ayudó a crear uno de los primeros restaurantes de tapas críticamente y comercialmente exitosos en los Estados Unidos y merece reconocimiento por introducir a los estadounidenses en la cocina española vanguardista y tradicional.
José es el fundador de World Central Kitchen, una organización sin ánimo de lucro de 15 años.
«En 2010, mi esposa Patricia y yo soñábamos con comenzar World Central Kitchen», escribió José en la página de la misión de World Central Kitchen. «Nos imaginábamos una organización que utilizaría la comida para fortalecer comunidades y economías, y durante muchos años hemos visto el increíble impacto a través de nuestra iniciativa de cocinas limpias, programas de educación culinaria y empresas sociales. Pero nunca imaginamos que algún día responderíamos a llamadas en Puerto Rico y en todo el mundo para servir comida después de un desastre, y rápidamente aprendimos que la comida es una poderosa herramienta para la recuperación de comunidades en tiempos de crisis y más allá».
World Central Kitchen fue fundamental en la ayuda a Puerto Rico cuando la isla fue devastada por el huracán María en 2017, según Washingtonian, y José se convirtió en el «hombre humanitario» de la nación durante esta crisis. Cada vez que un huracán tocaba tierra, World Central Kitchen estaba allí, ofreciendo ayuda. Continuó ayudando durante la pandemia de COVID-19, cuando los bancos de alimentos estadounidenses pronosticaban un déficit de $ 1.4 mil millones.
En 2010, José impartió un curso de física culinaria en Harvard, según The Washington Post. En 2012 fue nombrado decano de estudios españoles en el International Culinary Center. Ese mismo año enseñó en la Universidad George Washington.
En 2016, José planeaba abrir un restaurante llamado Topo Atrio en el recién restaurado Old Post Office Pavilion en Pennsylvania Avenue en Washington. Pero después de que Donald Trump anunciara su candidatura a la presidencia, lamentando a los inmigrantes mexicanos ilegales, José retiró el contrato. Trump demandó a José, y el chef respondió con una contrademanda, según el Washington Post. Aunque Trump presumía de nunca llegar a acuerdos en demandas judiciales (aunque lo hacía repetidamente, según señaló el Washington Post), él y José llegaron a un acuerdo extrajudicial en 2017. Los términos no fueron revelados, y José continuó siendo un crítico acérrimo de Trump.
En 2021, Jeff Bezos otorgó a José $ 100 millones para apoyar su trabajo con World Central Kitchen.
Después de su vuelo espacial el 20 de julio de 2021, el fundador de Amazon presentó el Premio al Valor y Ciudadanía, una iniciativa filantrópica que otorga un premio de $ 100 millones para donar a organizaciones benéficas o sin fines de lucro a elección. Los primeros nominados fueron Van Jones de CNN y el chef humanitario José.
«Estoy tan agradecido. Estoy muy agradecido por este premio y el increíble apoyo de ti, Jeff, y toda la familia Bezos», dijo José durante el evento.
«¡Vamos a alimentar al mundo!», dice Andrés
José Ramón Andrés Puerta nació en julio de 1969 en Mieres, Asturias, España. Durante su juventud, fuera de Barcelona, José ingresó a una escuela culinaria a los 15 años. Estudió en la Escuela de Restaurantes y Hoteles de Barcelona, según PBS, y se formó en restaurantes con estrellas Michelin, incluido El Bulli con el mundialmente famoso chef y amigo Ferran Adrià. Llegó a los Estados Unidos trabajando en los restaurantes Proximo de Rob Wilder y Roberto Álvarez. José, liderando la cocina en Jaleo, ayudó a crear uno de los primeros restaurantes de tapas críticamente y comercialmente exitosos en los Estados Unidos y merece reconocimiento por introducir a los estadounidenses en la cocina española vanguardista y tradicional.
José es el fundador de World Central Kitchen, una organización sin ánimo de lucro de 15 años.
«En 2010, mi esposa Patricia y yo soñábamos con comenzar World Central Kitchen», escribió José en la página de la misión de World Central Kitchen. «Nos imaginábamos una organización que utilizaría la comida para fortalecer comunidades y economías, y durante muchos años hemos visto el increíble impacto a través de nuestra iniciativa de cocinas limpias, programas de educación culinaria y empresas sociales. Pero nunca imaginamos que algún día responderíamos a llamadas en Puerto Rico y en todo el mundo para servir comida después de un desastre, y rápidamente aprendimos que la comida es una poderosa herramienta para la recuperación de comunidades en tiempos de crisis y más allá».
World Central Kitchen fue fundamental en la ayuda a Puerto Rico cuando la isla fue devastada por el huracán María en 2017, según Washingtonian, y José se convirtió en el «hombre humanitario» de la nación durante esta crisis. Cada vez que un huracán tocaba tierra, World Central Kitchen estaba allí, ofreciendo ayuda. Continuó ayudando durante la pandemia de COVID-19, cuando los bancos de alimentos estadounidenses pronosticaban un déficit de $ 1.4 mil millones.
En 2010, José impartió un curso de física culinaria en Harvard, según The Washington Post. En 2012 fue nombrado decano de estudios españoles en el International Culinary Center. Ese mismo año enseñó en la Universidad George Washington.
En 2016, José planeaba abrir un restaurante llamado Topo Atrio en el recién restaurado Old Post Office Pavilion en Pennsylvania Avenue en Washington. Pero después de que Donald Trump anunciara su candidatura a la presidencia, lamentando a los inmigrantes mexicanos ilegales, José retiró el contrato. Trump demandó a José, y el chef respondió con una contrademanda, según el Washington Post. Aunque Trump presumía de nunca llegar a acuerdos en demandas judiciales (aunque lo hacía repetidamente, según señaló el Washington Post), él y José llegaron a un acuerdo extrajudicial en 2017. Los términos no fueron revelados, y José continuó siendo un crítico acérrimo de Trump.
En 2021, Jeff Bezos otorgó a José $ 100 millones para apoyar su trabajo con World Central Kitchen.
Después de su vuelo espacial el 20 de julio de 2021, el fundador de Amazon presentó el Premio al Valor y Ciudadanía, una iniciativa filantrópica que otorga un premio de $ 100 millones para donar a organizaciones benéficas o sin fines de lucro a elección. Los primeros nominados fueron Van Jones de CNN y el chef humanitario José.
«Estoy tan agradecido. Estoy muy agradecido por este premio y el increíble apoyo de ti, Jeff, y toda la familia Bezos», dijo José durante el evento.
«¡Vamos a alimentar al mundo!», dice Andrés
© Smirnova Olga
