Jose Andres: kokki, ravintoloitsija ja humanitaari. Lue lisää hänen työstään
6 april 2025 в 21:13
Jose Andres — espanjalais-amerikkalainen keittiömestari, ravintoloitsija ja humanitaari, joka tunnetaan innovatiivisista ruokahankkeistaan ja hyväntekeväisyysponnisteluistaan. Hän on perustanut World Central Kitchen (WCK) -järjestön, joka tarjoaa ruokaa luonnonkatastrofien ja humanitaaristen kriisien aikana. Lisäksi hänen humanitaarisen työnsä lisäksi hän on ollut merkittävässä roolissa espanjalaisen keittiön, erityisesti tapas-konseptin, popularisoinnissa Yhdysvalloissa.
Lue lisää hänestä alla.
Jose Ramon Andres Puerta syntyi heinäkuussa 1969 Mieresissä, Asturiassa, Espanjassa. Kasvaessaan Barcelonan ulkopuolella Jose aloitti kulinaarikoulun 15-vuotiaana. Hän opiskeli Barcelonan ravintola- ja hotellikoulussa PBS: n mukaan ja harjoitteli Michelin-tähtiravintoloissa, mukaan lukien maailmankuulun mestarikokki ja ystävä Ferran Adria El Bullissa. Hän siirtyi Yhdysvaltoihin työskentelemään Proximo-ravintoloissa Rob Wilderin ja Roberto Alvarezin kanssa. Jose, joka johti keittiötä Jaleossa, auttoi luomaan yhden ensimmäisistä kriittisistä ja kaupallisesti menestyneistä tapas-ravintoloista Yhdysvalloissa ja ansaitsee tunnustusta amerikkalaisten tutustuttamisesta avantgarde- ja perinteiseen espanjalaiseen keittiöön.
Jose on World Central Kitchenin perustaja, 15-vuotias voittoa tavoittelematon organisaatio.
«Vuonna 2010 vaimoni Patricia ja minä unelmoimme perustavamme World Central Kitchenin», Jose kirjoitti World Central Kitchenin missiosivulla. «Kuvittelimme organisaation, joka käyttäisi ruokaa yhteisöjen vahvistamiseen ja talouden vahvistamiseen, ja monet vuodet olemme nähneet uskomattoman vaikutuksen läpi Clean Cookstoves -aloitteemme, kulinaarikoulutusohjelmat ja sosiaaliset yritykset. Mutta emme kuvitelleet, että jonain päivänä vastaisimme puheluihin Puerto Ricossa ja ympäri maailmaa, tarjotaksemme ruokaa katastrofien jälkeen — ja nopeasti opimme, että ruoka on voimakas työkalu yhteisöjen palauttamiseksi kriisiaikoina ja muulloinkin».
World Central Kitchen oli keskeinen auttaja Puerto Ricossa, kun saari tuhoutui hurrikaani Marian vuonna 2017, Washingtonianin tietojen mukaan, ja Josesta tuli «kansakunnan humanitaarinen henkilö» tämän kriisin aikana. Aina kun hurrikaani iski maahan, World Central Kitchen oli siellä tarjoamassa apua. Se jatkoi auttamista myös COVID-19-pandemian aikana, kun amerikkalaiset elintarvikepankit ennustivat 1,4 miljardin dollarin puutetta.
Vuonna 2010 Jose opetti ruokafysiikan kurssia Harvardissa, Washington Postin tietojen mukaan. Vuonna 2012 hänet nimitettiin Espanjan tutkimusten dekaaniksi International Culinary Centerissä. Samana vuonna hän opetti George Washingtonin yliopistossa.
Vuonna 2016 Jose suunnitteli avavansa ravintolan nimeltä Topo Atrio uudelleenrestauroituneessa Old Post Office Pavilionissa Pennsylvania Avenueilla Washingtonissa. Mutta sen jälkeen kun Donald Trump ilmoitti presidenttiehdokkuudestaan, moittien laittomia meksikolaisia maahanmuuttajia, Jose perui sopimuksen. Trump haastoi Josea oikeuteen, ja keittiömestari vastasi vastakanteella, Washington Postin mukaan. Vaikka Trump ylpeili, ettei koskaan tee sopimuksia oikeudenkäynneistä (vaikka hän tekee niin toistuvasti, kuten Washington Post huomautti), hän ja Jose tekivät sovintosopimuksen vuonna 2017. Ehdot eivät olleet julkisia, ja Jose jatkoi Trumpin voimakasta kritisoimista.
Vuonna 2021 Jeff Bezos lahjoitti 100 miljoonaa dollaria Jose Andresille tukemaan hänen työtään World Central Kitchenin kanssa.
Heinäkuun 20. päivänä 2021 Amazonin perustaja esitteli rohkeuden ja kansalaisuuden palkinnon — filantrooppisen aloitteen, joka tarjoaa 100 miljoonan dollarin palkinnon lahjoitettavaksi hyväntekeväisyysjärjestöille tai voittoa tavoittelemattomille organisaatioille valinnan mukaan. Ensimmäiset ehdokkaat olivat CNN: n Van Jones ja keittiömestari-humanitaari Jose.
«Olen niin kiitollinen. Olen erittäin kiitollinen tästä palkinnosta ja uskomattomasta tuestasi, Jeff, ja koko Bezosin perheeltä», Jose sanoi tapahtuman aikana.
«Let's feed the world», Andres sanoo
Lue lisää hänestä alla.
Jose Ramon Andres Puerta syntyi heinäkuussa 1969 Mieresissä, Asturiassa, Espanjassa. Kasvaessaan Barcelonan ulkopuolella Jose aloitti kulinaarikoulun 15-vuotiaana. Hän opiskeli Barcelonan ravintola- ja hotellikoulussa PBS: n mukaan ja harjoitteli Michelin-tähtiravintoloissa, mukaan lukien maailmankuulun mestarikokki ja ystävä Ferran Adria El Bullissa. Hän siirtyi Yhdysvaltoihin työskentelemään Proximo-ravintoloissa Rob Wilderin ja Roberto Alvarezin kanssa. Jose, joka johti keittiötä Jaleossa, auttoi luomaan yhden ensimmäisistä kriittisistä ja kaupallisesti menestyneistä tapas-ravintoloista Yhdysvalloissa ja ansaitsee tunnustusta amerikkalaisten tutustuttamisesta avantgarde- ja perinteiseen espanjalaiseen keittiöön.
Jose on World Central Kitchenin perustaja, 15-vuotias voittoa tavoittelematon organisaatio.
«Vuonna 2010 vaimoni Patricia ja minä unelmoimme perustavamme World Central Kitchenin», Jose kirjoitti World Central Kitchenin missiosivulla. «Kuvittelimme organisaation, joka käyttäisi ruokaa yhteisöjen vahvistamiseen ja talouden vahvistamiseen, ja monet vuodet olemme nähneet uskomattoman vaikutuksen läpi Clean Cookstoves -aloitteemme, kulinaarikoulutusohjelmat ja sosiaaliset yritykset. Mutta emme kuvitelleet, että jonain päivänä vastaisimme puheluihin Puerto Ricossa ja ympäri maailmaa, tarjotaksemme ruokaa katastrofien jälkeen — ja nopeasti opimme, että ruoka on voimakas työkalu yhteisöjen palauttamiseksi kriisiaikoina ja muulloinkin».
World Central Kitchen oli keskeinen auttaja Puerto Ricossa, kun saari tuhoutui hurrikaani Marian vuonna 2017, Washingtonianin tietojen mukaan, ja Josesta tuli «kansakunnan humanitaarinen henkilö» tämän kriisin aikana. Aina kun hurrikaani iski maahan, World Central Kitchen oli siellä tarjoamassa apua. Se jatkoi auttamista myös COVID-19-pandemian aikana, kun amerikkalaiset elintarvikepankit ennustivat 1,4 miljardin dollarin puutetta.
Vuonna 2010 Jose opetti ruokafysiikan kurssia Harvardissa, Washington Postin tietojen mukaan. Vuonna 2012 hänet nimitettiin Espanjan tutkimusten dekaaniksi International Culinary Centerissä. Samana vuonna hän opetti George Washingtonin yliopistossa.
Vuonna 2016 Jose suunnitteli avavansa ravintolan nimeltä Topo Atrio uudelleenrestauroituneessa Old Post Office Pavilionissa Pennsylvania Avenueilla Washingtonissa. Mutta sen jälkeen kun Donald Trump ilmoitti presidenttiehdokkuudestaan, moittien laittomia meksikolaisia maahanmuuttajia, Jose perui sopimuksen. Trump haastoi Josea oikeuteen, ja keittiömestari vastasi vastakanteella, Washington Postin mukaan. Vaikka Trump ylpeili, ettei koskaan tee sopimuksia oikeudenkäynneistä (vaikka hän tekee niin toistuvasti, kuten Washington Post huomautti), hän ja Jose tekivät sovintosopimuksen vuonna 2017. Ehdot eivät olleet julkisia, ja Jose jatkoi Trumpin voimakasta kritisoimista.
Vuonna 2021 Jeff Bezos lahjoitti 100 miljoonaa dollaria Jose Andresille tukemaan hänen työtään World Central Kitchenin kanssa.
Heinäkuun 20. päivänä 2021 Amazonin perustaja esitteli rohkeuden ja kansalaisuuden palkinnon — filantrooppisen aloitteen, joka tarjoaa 100 miljoonan dollarin palkinnon lahjoitettavaksi hyväntekeväisyysjärjestöille tai voittoa tavoittelemattomille organisaatioille valinnan mukaan. Ensimmäiset ehdokkaat olivat CNN: n Van Jones ja keittiömestari-humanitaari Jose.
«Olen niin kiitollinen. Olen erittäin kiitollinen tästä palkinnosta ja uskomattomasta tuestasi, Jeff, ja koko Bezosin perheeltä», Jose sanoi tapahtuman aikana.
«Let's feed the world», Andres sanoo
© Smirnova Olga
