«Menestystarina: kotikeittiöstä italialaisten ravintoloiden verkostoon Manilassa»

Hän jatkoi: «Palasin kotiin ja vietin lähes kymmenen vuotta tekemällä sitä, mikä tuli uudeksi intohimokseni — valmistaen ruokaa ihmisten kodeissa, hitaasti opiskellen ravintola-alan perusteita. Vuonna 1997 avasin vihdoin ensimmäisen CIBO-ravintolani, modernin italialaisen kahvila-paninotekin, inspiroituneena paninoravintoloiden suosiosta Milanossa ja Roomassa. Siitä lähtien olemme kasvaneet, ylpeänä tarjoten laajan valikoiman aitoja italialaisia ruokia — alkupaloja, keittoja, salaatteja, pastoja, pizzoja, pääruokia, jälkiruokia ja juomia. Jatkamme menestystämme monissa kaupungin paikoissa, tuoden tämän todellisen, modernin Italian maun Manilaan»