Steve Talcott selitti mausteiden koostumusta ja hyötyjä latessa

Kauppojen hyllyillä ja kahviloiden menuissa on jälleen suosittu juoma — kurpitsamausteinen latte. Kuitenkin, kuten käy ilmi, suurin osa kurpitsamaustekastikkeista ja aromiaineista ei sisällä kurpitsaa, vaan ne ovat sekoitus perinteisiä syksyisiä mausteita, joita käytetään kurpitsapiirakassa.

Steve Talcott Texas A&M -yliopistosta selitti, että kurpitsamausteista latte tulisi nähdä ei niinkään mausteisena kurpitsajuomana, vaan kurpitsamausteena. Siksi monet kaupalliset siirapit eivät sisällä kurpitsaa, mutta säilyttävät tyypillisen syksyisen maun. Starbucks esitteli ensimmäisen kerran kurpitsamausteisen latten vuonna 2003, ja yli kymmenen vuoden ajan juoman maku muodostui pelkästään mausteseoksen ansiosta. Vuonna 2015 yritys muutti reseptiä lisäämällä kurpitsasosetta, mikä saattoi vaikuttaa vakiokävijöiden makukokemukseen.

Talcottin mukaan latteen mausteet luovat lämpöä ja viileyden tunnetta, mikä tekee jokaisesta kulauksesta miellyttävän. Luonnolliset yhdisteet, kuten eugenoli, jota löytyy neilikoista, viilentävät suuta, vaikka juoma lämmittää kehoa. Hän myös huomautti, että mausteseoksen luonnollisilla yhdisteillä on asiakirjoissa dokumentoituja hyödyllisiä ominaisuuksia, mukaan lukien antioksidanttivaikutukset ja mahdolliset hyödyt sydän- ja verisuonijärjestelmälle sekä kognitiiviselle terveydelle.

Talcott lisäsi, että synteettiset kurpitsamausteet eivät käytännössä eroa maultaan luonnollisista uutteista. Siksi valitessa kurpitsamausteista latteä, kannattaa kiinnittää huomiota koostumukseen, sillä siinä voi olla sekä luonnollisia että keinotekoisia aromeja.