«Chocolate negro: ¿una alternativa saludable o un mito? Nuevo estudio»
7 december 2024 в 23:13
El chocolate negro con un sabor semiamargo a menudo se promociona como una alternativa más saludable a su contraparte dulce: el chocolate con leche. Sin embargo, investigaciones recientes muestran que su consumo puede no solo ser aceptable, sino que también puede aportar beneficios significativos para la salud.
Descubre qué tipo de chocolate negro se considera el mejor, los posibles beneficios para la salud y cuánto se debe consumir para obtener beneficios.
Un estudio reciente publicado en la revista British Medical Journal (BMJ) el 4 de diciembre destaca las diferencias entre el chocolate negro y el chocolate con leche y su impacto en la salud. El estudio, realizado por el estudiante de doctorado de la Escuela de Salud Pública de Harvard, Binkai Liu, y financiado por el Instituto Nacional de Salud, sugiere que pequeñas elecciones, como preferir el chocolate negro en lugar del chocolate con leche, pueden tener un impacto positivo en la salud.
«Nuestros resultados muestran que no todo el chocolate es igualmente beneficioso», dijo Liu. «Para todos los amantes del chocolate, esto es un recordatorio de que tomar pequeñas decisiones, como elegir chocolate negro en lugar de chocolate con leche, puede tener un impacto positivo en su salud».
El Dr. Dariush Mozaffarian, cardiólogo y director del Instituto «Food is Medicine» de la Universidad de Tufts, que no participó en el estudio, también apoya la idea de incluir chocolate negro en una dieta saludable. Recomienda elegir variedades con al menos un 70% de cacao para maximizar los beneficios para la salud.
El estudio mostró una sorprendente diferencia en el impacto del chocolate negro y el chocolate con leche en el riesgo de desarrollar diabetes y en el control del peso a largo plazo. Ki Sun, coautor y profesor asociado de nutrición y epidemiología en Harvard, comentó: «Nos sorprendió la clara diferencia en el impacto del chocolate negro y el chocolate con leche en el riesgo de desarrollar diabetes y en el control del peso a largo plazo».
En un estudio de 2023, el Dr. Mozaffarian y su equipo descubrieron que una mala alimentación podría ser responsable de aproximadamente el 70% de los nuevos casos de diabetes tipo 2 en el mundo, lo que equivale a unos 14 millones de casos cada año.
Aunque el chocolate negro y el chocolate con leche tienen una cantidad similar de calorías y grasas saturadas, los polifenoles presentes en el chocolate negro pueden ayudar a contrarrestar los efectos negativos de las grasas saturadas y el azúcar en el aumento de peso y la diabetes, según el Dr. Mozaffarian. Él y sus colegas sugieren que un mayor contenido de cacao en el chocolate negro puede ser clave para su potencial beneficio para la salud.
En el estudio, los participantes que consumían al menos cinco porciones de chocolate negro a la semana tenían un 21% menos de riesgo de desarrollar diabetes en comparación con aquellos que no consumían chocolate negro. Sin embargo, Liu recomienda consumir chocolate negro en cantidades moderadas, ya que puede ser calórico y provocar aumento de peso si se consume en exceso.
Ella sugiere consumir aproximadamente 1 onza de chocolate negro varias veces a la semana como una buena manera de incluirlo en una dieta saludable y equilibrada. Sin embargo, Liu enfatiza que el chocolate negro no debe considerarse como una «bala de plata» para la salud.
Destaca que los hábitos alimenticios generales y el estilo de vida tienen un impacto mucho mayor en la salud a largo plazo
Descubre qué tipo de chocolate negro se considera el mejor, los posibles beneficios para la salud y cuánto se debe consumir para obtener beneficios.
Un estudio reciente publicado en la revista British Medical Journal (BMJ) el 4 de diciembre destaca las diferencias entre el chocolate negro y el chocolate con leche y su impacto en la salud. El estudio, realizado por el estudiante de doctorado de la Escuela de Salud Pública de Harvard, Binkai Liu, y financiado por el Instituto Nacional de Salud, sugiere que pequeñas elecciones, como preferir el chocolate negro en lugar del chocolate con leche, pueden tener un impacto positivo en la salud.
«Nuestros resultados muestran que no todo el chocolate es igualmente beneficioso», dijo Liu. «Para todos los amantes del chocolate, esto es un recordatorio de que tomar pequeñas decisiones, como elegir chocolate negro en lugar de chocolate con leche, puede tener un impacto positivo en su salud».
El Dr. Dariush Mozaffarian, cardiólogo y director del Instituto «Food is Medicine» de la Universidad de Tufts, que no participó en el estudio, también apoya la idea de incluir chocolate negro en una dieta saludable. Recomienda elegir variedades con al menos un 70% de cacao para maximizar los beneficios para la salud.
El estudio mostró una sorprendente diferencia en el impacto del chocolate negro y el chocolate con leche en el riesgo de desarrollar diabetes y en el control del peso a largo plazo. Ki Sun, coautor y profesor asociado de nutrición y epidemiología en Harvard, comentó: «Nos sorprendió la clara diferencia en el impacto del chocolate negro y el chocolate con leche en el riesgo de desarrollar diabetes y en el control del peso a largo plazo».
En un estudio de 2023, el Dr. Mozaffarian y su equipo descubrieron que una mala alimentación podría ser responsable de aproximadamente el 70% de los nuevos casos de diabetes tipo 2 en el mundo, lo que equivale a unos 14 millones de casos cada año.
Aunque el chocolate negro y el chocolate con leche tienen una cantidad similar de calorías y grasas saturadas, los polifenoles presentes en el chocolate negro pueden ayudar a contrarrestar los efectos negativos de las grasas saturadas y el azúcar en el aumento de peso y la diabetes, según el Dr. Mozaffarian. Él y sus colegas sugieren que un mayor contenido de cacao en el chocolate negro puede ser clave para su potencial beneficio para la salud.
En el estudio, los participantes que consumían al menos cinco porciones de chocolate negro a la semana tenían un 21% menos de riesgo de desarrollar diabetes en comparación con aquellos que no consumían chocolate negro. Sin embargo, Liu recomienda consumir chocolate negro en cantidades moderadas, ya que puede ser calórico y provocar aumento de peso si se consume en exceso.
Ella sugiere consumir aproximadamente 1 onza de chocolate negro varias veces a la semana como una buena manera de incluirlo en una dieta saludable y equilibrada. Sin embargo, Liu enfatiza que el chocolate negro no debe considerarse como una «bala de plata» para la salud.
Destaca que los hábitos alimenticios generales y el estilo de vida tienen un impacto mucho mayor en la salud a largo plazo
© Artemenko Olga
