«Koyu çikolata: faydalı bir alternatif mi yoksa bir efsane mi? Yeni araştırma»
7 december 2024 в 23:13
Koyu çikolata, yarı acı tadıyla genellikle sağlıklı bir alternatif olarak reklamı yapılan, tatlı muadili olan süt çikolataya göre. Ancak son araştırmalar, tüketiminin sadece kabul edilebilir olabileceğini değil, aynı zamanda sağlık için önemli faydalar sağlayabileceğini göstermektedir.
Hangi tür koyu çikolatanın en iyisi olarak kabul edildiğini, sağlık için potansiyel faydalarını ve kendi faydalarını elde etmek için ne kadar tüketilmesi gerektiğini öğrenin.
4 Aralık'ta British Medical Journal (BMJ) dergisinde yayımlanan son araştırma, koyu ve süt çikolata arasındaki farkları ve sağlık üzerindeki etkilerini vurgulamaktadır. Harvard Halk Sağlığı Okulu doktora öğrencisi Bingcai Liu tarafından yürütülen ve Ulusal Sağlık Enstitüsü tarafından finanse edilen araştırma, koyu çikolata tercihini süt çikolata yerine yapmanın sağlık üzerinde olumlu etkileri olabileceğini öne sürmektedir.
«Liu, «Sonuçlarımız, tüm çikolataların eşit derecede faydalı olmadığını gösteriyor» dedi. «Çikolatayı seven herkes için, koyu çikolata tercih etmenin gibi küçük seçimlerin sağlıklarına olumlu etkileri olabileceğini hatırlatıyor».
Araştırmaya katılmayan, kardiyolog ve Tufts Üniversitesi «Yiyecek İlaçtır» Enstitüsü direktörü Dr. Dariush Mozaffarian, koyu çikolatayı sağlıklı bir beslenme programına dahil etme fikrini destekliyor. Sağlık için faydaları en üst düzeye çıkarmak için en az %70 kakao içeren çeşitleri seçmeyi öneriyor.
Araştırma, koyu ve süt çikolatanın diyabet riski ve uzun vadeli kilo kontrolü üzerindeki etkileri arasındaki şaşırtıcı karşılaştırmayı gösterdi. Harvard’da beslenme ve epidemiyoloji doçenti olan ve araştırmanın ortak yazarı olan Qi Sun, «Koyu ve süt çikolatanın diyabet riski ve uzun vadeli kilo kontrolü üzerindeki etkilerinde net bir fark olduğuna şaşırdık» dedi.
2023 yılındaki bir araştırmada Dr. Mozaffarian ve ekibi, kötü beslenmenin dünya genelinde tip 2 diyabet vakalarının yaklaşık %70'inden sorumlu olabileceğini ve yılda yaklaşık 14 milyon yeni vaka oluşturabileceğini keşfetti.
Koyu ve süt çikolatanın benzer kalori ve doymuş yağ içeriğine sahip olmasına rağmen, koyu çikolatadaki polifenollerin, doymuş yağ ve şekerin kilo alımı ve diyabet üzerindeki olumsuz etkilerine karşı koymaya yardımcı olabileceğini belirtiyor Dr. Mozaffarian. O ve meslektaşları, koyu çikolatadaki daha yüksek kakao içeriğinin sağlık için potansiyel fayda açısından anahtar olabileceğini düşünüyor.
Araştırmada, haftada en az beş porsiyon koyu çikolata tüketen katılımcıların, koyu çikolata tüketmeyenlere göre diyabet riskinde %21 daha az risk taşıdığı ortaya çıktı. Ancak Liu, koyu çikolatanın aşırı tüketilmesi durumunda kalorili olabileceğini ve kilo alımına neden olabileceğini belirtiyor.
Sağlıklı, dengeli bir beslenmeye koyu çikolatayı dahil etmenin iyi bir yolunu, haftada birkaç kez yaklaşık 1 ons koyu çikolata tüketmeyi öneriyor. Ancak Liu, koyu çikolatanın sağlık için «gümüş kurşun» olarak görülmemesi gerektiğini vurguluyor.
Genel beslenme alışkanlıklarının ve yaşam tarzının uzun vadeli sağlık üzerinde çok daha büyük bir etkiye sahip olduğunu vurguluyor
Hangi tür koyu çikolatanın en iyisi olarak kabul edildiğini, sağlık için potansiyel faydalarını ve kendi faydalarını elde etmek için ne kadar tüketilmesi gerektiğini öğrenin.
4 Aralık'ta British Medical Journal (BMJ) dergisinde yayımlanan son araştırma, koyu ve süt çikolata arasındaki farkları ve sağlık üzerindeki etkilerini vurgulamaktadır. Harvard Halk Sağlığı Okulu doktora öğrencisi Bingcai Liu tarafından yürütülen ve Ulusal Sağlık Enstitüsü tarafından finanse edilen araştırma, koyu çikolata tercihini süt çikolata yerine yapmanın sağlık üzerinde olumlu etkileri olabileceğini öne sürmektedir.
«Liu, «Sonuçlarımız, tüm çikolataların eşit derecede faydalı olmadığını gösteriyor» dedi. «Çikolatayı seven herkes için, koyu çikolata tercih etmenin gibi küçük seçimlerin sağlıklarına olumlu etkileri olabileceğini hatırlatıyor».
Araştırmaya katılmayan, kardiyolog ve Tufts Üniversitesi «Yiyecek İlaçtır» Enstitüsü direktörü Dr. Dariush Mozaffarian, koyu çikolatayı sağlıklı bir beslenme programına dahil etme fikrini destekliyor. Sağlık için faydaları en üst düzeye çıkarmak için en az %70 kakao içeren çeşitleri seçmeyi öneriyor.
Araştırma, koyu ve süt çikolatanın diyabet riski ve uzun vadeli kilo kontrolü üzerindeki etkileri arasındaki şaşırtıcı karşılaştırmayı gösterdi. Harvard’da beslenme ve epidemiyoloji doçenti olan ve araştırmanın ortak yazarı olan Qi Sun, «Koyu ve süt çikolatanın diyabet riski ve uzun vadeli kilo kontrolü üzerindeki etkilerinde net bir fark olduğuna şaşırdık» dedi.
2023 yılındaki bir araştırmada Dr. Mozaffarian ve ekibi, kötü beslenmenin dünya genelinde tip 2 diyabet vakalarının yaklaşık %70'inden sorumlu olabileceğini ve yılda yaklaşık 14 milyon yeni vaka oluşturabileceğini keşfetti.
Koyu ve süt çikolatanın benzer kalori ve doymuş yağ içeriğine sahip olmasına rağmen, koyu çikolatadaki polifenollerin, doymuş yağ ve şekerin kilo alımı ve diyabet üzerindeki olumsuz etkilerine karşı koymaya yardımcı olabileceğini belirtiyor Dr. Mozaffarian. O ve meslektaşları, koyu çikolatadaki daha yüksek kakao içeriğinin sağlık için potansiyel fayda açısından anahtar olabileceğini düşünüyor.
Araştırmada, haftada en az beş porsiyon koyu çikolata tüketen katılımcıların, koyu çikolata tüketmeyenlere göre diyabet riskinde %21 daha az risk taşıdığı ortaya çıktı. Ancak Liu, koyu çikolatanın aşırı tüketilmesi durumunda kalorili olabileceğini ve kilo alımına neden olabileceğini belirtiyor.
Sağlıklı, dengeli bir beslenmeye koyu çikolatayı dahil etmenin iyi bir yolunu, haftada birkaç kez yaklaşık 1 ons koyu çikolata tüketmeyi öneriyor. Ancak Liu, koyu çikolatanın sağlık için «gümüş kurşun» olarak görülmemesi gerektiğini vurguluyor.
Genel beslenme alışkanlıklarının ve yaşam tarzının uzun vadeli sağlık üzerinde çok daha büyük bir etkiye sahip olduğunu vurguluyor
© Artemenko Olga
